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零食“破壁出圈”,未来零食创新实操指南

发表时间:2020-07-06 16:41:36

随着人们每天吃零食的场合越来越多,消费者对零食的期望已经超出了以往即刻放纵和饱腹感的需求。人们希望能随时随地获得针对特定场合的零食,除了能在紧张的工作中享受片刻放纵,还能确保配料和营养能符合一天中的特定需求。

快节奏的生活方式,一人食机会的增加,对少食多餐健康理念的认可等因素都驱动了正餐零食化的趋势。

HartmanGroup报告显示,91%的美国人每天会吃好几次零食,8%的零食爱好者甚至会用零食代替正餐。The NPD Group提到,Z世代和千禧一代正餐时刻吃的零食占零食总摄入量的24%,并且有持续增长的趋势。Z世代和千禧一代对零食的定义不同于先辈,并且也有着不同的期待:例如零食可以含有更多的蛋白质和高端原料,为人们带来更多的健康益处。吃零食已经变成了一件非常日常的事情,只要人们愿意,一天之中的任何时刻都可以吃零食,想吃多少次就吃多少次,为什么零食文化会出现如此改变?多种因素都起到了不小的推动作用。

零食产品的市场营销人员和产品开发者也希望根据不同的零食消费场景来定制零食产品,采用不同的原料或信息来满足特定时刻消费者的需求。最主流的零食场景时刻有哪些?例如一份膳食纤维丰富、风味温和的零食适合于清晨醒脑,而一款甜蜜零食则是深夜的双重慰藉。



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